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心底总有些不愿碰触的记忆,电脑里也总有些拍过后却不愿再翻出的菜肴。就象这个蒜香羊肉,我拍于两年前,拍后总觉得不满意,想重新来过,但却一直犯懒,一是因为买到好羊肉的机会不多,再就是,因为我自已对一切羊制品排斥,一拖再拖,索性今天把它翻出来直接露脸。无所谓,拍照只是对美食的记录,只要曾经拥有,还是别再有更高的所求。 蒜香羊肉,追其名,就是用了大量的蒜,使羊肉有了蒜的香气,最大程度去掉羊肉的膻气,做好,我没尝,据某人说,非常鲜嫩且鲜美。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
料酒适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
胡萝卜适量
生抽适量
香菜适量
做法 蒜香羊肉的做法
1
准备食材。
蒜香羊肉的做法步骤1
2
羊肉切片。
蒜香羊肉的做法步骤2
3
加入一勺料酒,一勺淀粉,少许胡椒粉抓匀腌制十五分钟左右。
蒜香羊肉的做法步骤3
4
胡萝卜和蒜切成片。
蒜香羊肉的做法步骤4
5
锅中放适量油,炒香蒜片。
蒜香羊肉的做法步骤5
6
加入羊肉翻炒。
蒜香羊肉的做法步骤6
7
当羊肉表层微微变色时,加入胡萝卜。
蒜香羊肉的做法步骤7
8
当羊肉完全变色时,加入适量盐。
蒜香羊肉的做法步骤8
9
少许生抽。
蒜香羊肉的做法步骤9
10
炒匀后加入适量香菜调味即可。
蒜香羊肉的做法步骤10

小贴士

这道菜要大火快炒,保持羊肉的鲜嫩。

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