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从小吃着辣椒长大的,这虎皮尖椒是我的最爱,我做的这款虎皮尖椒不用油炸,直接中小火慢慢煎的,看着尖椒慢慢变成“虎皮”,闻着微微香辣的味道,烹饪其实是一种享受....... 虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣,几乎大多数人都能接受,很下饭,下面来看看具体做法吧......
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜1块
大蒜3瓣
葱白适量
蚝油少许
生抽适量
豆豉少许
辣豆瓣少许
水淀粉少许
做法 虎皮尖椒的做法
1
准备好原材料,尖椒去籽
虎皮尖椒的做法步骤1
2
水中加入适量盐,然后将尖椒放入泡20分钟,盐稍微多加点
虎皮尖椒的做法步骤2
3
生姜、大蒜瓣、葱白切成末
虎皮尖椒的做法步骤3
4
锅里放入适量油,烧到四成热,放入尖椒慢慢煎熟出锅待用
虎皮尖椒的做法步骤4
5
锅里放入少许油,爆香葱姜蒜末
虎皮尖椒的做法步骤5
6
加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒
虎皮尖椒的做法步骤6
7
加入少许开水、适量生抽、少许蚝油
虎皮尖椒的做法步骤7
8
放入煎好的尖椒,煮一分钟
虎皮尖椒的做法步骤8
9
倒入水淀粉翻均匀
虎皮尖椒的做法步骤9
10
出锅了
虎皮尖椒的做法步骤10

小贴士

一、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干,以免煎的时候油飞溅; 二、煎的时候轻轻压一压尖椒,来回翻动; 三、调料里含盐,注意用量。

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