搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
卤猪蹄做了不知多少回,但每回制作的经验和心得都不同,要想卤好的猪蹄味道香美,猪蹄一定要处理干净浸泡2小时以上,香料的准备则根据个人的喜好添加,生抽老抽白糖盐的配比根据猪蹄的数量一次加够,然后就是控制时间和火候,过或不及都会影响猪蹄的质感,利用高压锅的话中火20分钟关火焖20分钟即可。
辅料 辅料
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
香料适量
做法 卤猪蹄的做法
1
准备卤汁:生抽、老抽、盐、糖一次加够拌匀。
卤猪蹄的做法步骤1
2
干红辣椒、各种香料根据个人喜好添加。
卤猪蹄的做法步骤2
3
猪蹄处理干净,清水浸泡2小时以上。
卤猪蹄的做法步骤3
4
沥干水分。
卤猪蹄的做法步骤4
5
锅内坐水下猪蹄。
卤猪蹄的做法步骤5
6
中火煮开,撇去浮沫。
卤猪蹄的做法步骤6
7
放香料。
卤猪蹄的做法步骤7
8
放卤汁。
卤猪蹄的做法步骤8
9
盖锅盖上汽后中火煮20分钟,关火焖20分钟。
卤猪蹄的做法步骤9
10
卤好的猪蹄。
卤猪蹄的做法步骤10

小贴士

1、猪蹄处理干净用清水浸泡2小时,中间换水3次。 2、根据个人喜好添加香料卤制。

收藏 111收藏
分享至
攻略推荐

793

一顿饭花了8千8!

40

春天不只有诗和远方,还有牛骨汤!

1194

蒸个桑拿就能剥出完整的核桃仁

647

技术贴|炸过的油,如何变清澈不腥

287

全球各种奇葩口味薯片,看完我震惊了!

369

摆盘 | 甜品高颜值的秘诀