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海带的含钙量很高,排骨含有很高的优质蛋白,海带烧排骨,不仅美味下饭,而且两者是天生绝配,海带是“碱性食物”,排骨是酸性食物,两者搭配能酸碱平衡。 海带烧排骨能迅速补充人体能量,也是钙和优质蛋白的良好来源,所以这道菜老少皆宜,尤其适合在成长中的孩子吃哟,下面来看看具体做法吧......
辅料 辅料
油适量
盐适量
绵白糖少许
姜1块
大蒜3瓣
大葱1段
酱油适量
做法 海带烧排骨的做法
1
准备好原材料,海带提前泡发好
海带烧排骨的做法步骤1
2
肋排切成小块
海带烧排骨的做法步骤2
3
肋排冷水入锅焯水
海带烧排骨的做法步骤3
4
生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
海带烧排骨的做法步骤4
5
海带切成小片
海带烧排骨的做法步骤5
6
锅里放入适量油,加入少许绵白糖
海带烧排骨的做法步骤6
7
绵白糖炒化了稍微有一点变色赶紧下入肋排翻炒
海带烧排骨的做法步骤7
8
加入酱油、生姜、大蒜瓣、大葱,翻炒入味
海带烧排骨的做法步骤8
9
加入适量开水
海带烧排骨的做法步骤9
10
转到高压锅里,放入海带,加入少许盐,中火压20来分钟
海带烧排骨的做法步骤10
11
出锅了
海带烧排骨的做法步骤11

小贴士

一、用绵白糖炒糖色,一定不要等颜色变黄了才下入排骨,那样也许糖已经有点糊了,用白糖炒糖色,可以提鲜,糖不要放多了,以免提高热量; 二、焯水的时候一定要冷水下锅,水放多一点,充分炒掉血水,我没加料酒,只要焯水充分,没有腥味; 三、炒好的排骨要加入开水,不要直接加冷水。

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