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榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤

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老杨的厨房
这道汤的味道特别的鲜美,只有试了才知道榨菜做汤是多么美妙。爽脆的榨菜,Q弹的肉丝,配菜有胡萝卜,鸡蛋和青菜,营养均衡又好喝。
辅料 辅料
胡萝卜半根
鸡蛋1个
姜1小块
香葱2根
青菜2棵
盐2茶匙
黑胡椒1茶匙
鸡精半茶匙
淀粉1汤匙
香油1茶匙
做法 榨菜肉丝汤的做法
1
原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的,原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
榨菜肉丝汤的做法步骤1
2
猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。
榨菜肉丝汤的做法步骤2
3
锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。
榨菜肉丝汤的做法步骤3
4
倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
榨菜肉丝汤的做法步骤4
5
兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。
榨菜肉丝汤的做法步骤5
6
一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
榨菜肉丝汤的做法步骤6
7
关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
榨菜肉丝汤的做法步骤7

小贴士

1,这道汤的材料是四人份,可以配油饼或者包子等作为一餐饭,也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。 2,胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。 3,炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡的

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