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爱上欧式面包缘于好豆六月学堂里的一款快手面包。欧式面包的制作和材料很简单,主要是面粉、酵母、食盐和水,因此面包更加天然、低糖、营养、健康。做出的成品面包份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性,没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀;面包口味为咸味,通常切片后食用。花生葡萄干面包按欧式面包的做法,不用揉面,简便快捷,加入葡萄干和熟花生碎后,吃起来口感扎实有嚼劲。看世界杯时来上几片,越嚼越香甜越嚼越有味!
辅料 辅料
酵母4g
水190g
盐3g
葡萄干适量
熟花生适量
做法 花生葡萄干面包的做法
1
水加盐加酵母
花生葡萄干面包的做法步骤1
2
加面粉
花生葡萄干面包的做法步骤2
3
搅成团后盖上保鲜膜放冰箱中冷藏发酵
花生葡萄干面包的做法步骤3
4
发酵至原面团的2倍半大取出
花生葡萄干面包的做法步骤4
5
熟花生去皮用擀面棒敲碎
花生葡萄干面包的做法步骤5
6
葡萄干洗净和花生碎一起放进面团中用手抓几下让其与面团混合
花生葡萄干面包的做法步骤6
7
取出面团分成等量的四份
花生葡萄干面包的做法步骤7
8
将面团由外及里拉伸包裹成圆形
花生葡萄干面包的做法步骤8
9
放烤盘中松弛发酵40分钟
花生葡萄干面包的做法步骤9
10
表面撒上干粉
花生葡萄干面包的做法步骤10
11
用刀片划上十字纹
花生葡萄干面包的做法步骤11
12
置烤箱中层上下火220度35分钟
花生葡萄干面包的做法步骤12
13
表面焦黄即可取出
花生葡萄干面包的做法步骤13

小贴士

面包整形时不要去揉搓,轻轻把表层往四周拉伸包覆,直到表面光滑,面团成一个球形。

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