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热干面是武汉颇具特色的早餐小吃。 热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。 现在,热干面已遍及大江南北,因其做法快捷方便,成为大众喜爱的颇具特色的面食。
辅料 辅料
香油适量
芝麻酱适量
酱油15ml
盐适量
香醋10ml
萝卜咸菜适量
香菜适量
葱适量
做法 武汉热干面的做法
1
两勺芝麻酱放入碗中,加入香油慢慢稀释。
武汉热干面的做法步骤1
2
再加入酱油,香醋,盐。
武汉热干面的做法步骤2
3
搅拌成为很稀的酱汁备用。
武汉热干面的做法步骤3
4
萝卜咸菜,香菜,小葱分别洗净切碎备用。
武汉热干面的做法步骤4
5
锅中水烧开放入面条煮至8分熟。
武汉热干面的做法步骤5
6
然后过凉沥干水分。
武汉热干面的做法步骤6
7
用香油拌均匀。
武汉热干面的做法步骤7
8
面条入碗中在浇上麻酱汁,放入香菜,葱花,萝卜咸菜拌均匀即可食用。
武汉热干面的做法步骤8

小贴士

面条一定要用碱面条,味道才好吃。 煮面条不要煮时间长了,稍微煮滚片刻,即可过凉拌香油,这样面条口感筋道。 芝麻酱最好用香油稀释,再放入酱油,香醋,和盐稍微搅拌就好。

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