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一碗香,是一道湖南土菜。这道菜是跟着《天天饮食》学的。这是第二次做此菜,吃过一次后家人强烈提出再做的一道菜。 食材和《天天饮食》里介绍的有所改变。因不能食辣而减少了辣椒量,另外加入了少量黑木耳。不管怎么改变,味道一样香浓,就算自己在家做的此菜,也绝对称得上是一碗“香”了。嘻嘻~~
辅料 辅料
青辣椒适量
小红尖辣椒适量
黑木耳适量
姜适量
大蒜适量
大葱适量
油适量
精盐适量
黑胡椒粉适量
老抽适量
做法 一碗香的做法
1
五花肉切片,青笋切菱形块儿,备用。
一碗香的做法步骤1
2
葱蒜切片、姜切丝、小红尖椒切圈,青椒切圈,备用。
一碗香的做法步骤2
3
黑木耳泡发洗净,之后切去根部。
一碗香的做法步骤3
4
鸡蛋打散打匀。
一碗香的做法步骤4
5
锅内放入少量油烧热,倒入蛋液摊成厚蛋饼,煎至饼边微焦。
一碗香的做法步骤5
6
取出煎好的蛋饼,切成小块儿。
一碗香的做法步骤6
7
锅内留底油,放入五花肉片,炒出水汽和油,之后盛出备用。
一碗香的做法步骤7
8
锅内再次放入油烧热,放入切好的葱姜蒜和红辣椒炒香。
一碗香的做法步骤8
9
放入已炒去除水汽和油的五花肉翻炒。
一碗香的做法步骤9
10
放入老抽调色,翻均匀。
一碗香的做法步骤10
11
放入黑木耳和青笋翻炒。
一碗香的做法步骤11
12
炒至青笋稍软,放入盐和黑胡椒粉,翻均匀。
一碗香的做法步骤12
13
放入青椒圈。
一碗香的做法步骤13
14
放入已摊好并切好的蛋饼,翻炒均匀。
一碗香的做法步骤14
15
出锅,香味极浓哦~
一碗香的做法步骤15

小贴士

1、蛋饼尽量摊厚点,周边微焦,以方便切块。 2、根据个人口味,选择放入辣椒的量。

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