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这周买的菜就剩两根丝瓜了,配两鸡蛋煮锅汤将就应付一餐,丝瓜性寒,所以调料用了温中散寒的胡椒粉来调味。这道菜丝瓜清香软口,鸡蛋吸足了汤汁鲜香爽口,试得一值。丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱2棵
胡椒粉少许
鸡粉少许
做法 丝瓜鸡蛋汤的做法
1
水发黑木耳去根蒂洗净泥沙备用,土鸡蛋磕入碗中打匀。
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤1
2
丝瓜刮去外皮洗净后滚刀切小块。
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤2
3
热锅冷油倒入鸡蛋煎熟,并用铲子打成小块。
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤3
4
鸡蛋锅中倒入热水煮沸。
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤4
5
放入丝瓜和木耳同煮五分钟。
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤5
6
调入适量盐、少量的胡椒粉和鸡粉调料。
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤6
7
起锅前撒上香葱段即可。
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤7

小贴士

煮鸡蛋的水要用热水,这样煮出来的汤汁奶白鲜美。

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