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甜汁爆虾。一道把虾放凉吃起来虾壳都还是很脆的菜。你是不是喜欢吃虾却很讨厌剥虾壳?虾壳富含钙质,为么要丢掉?一起吃掉不可以吗?当然可以,经过裹淀粉再油炸后的虾壳,脆脆的,再配上精心调配的酸甜汁,你完不必再有去壳的烦脑,只需将它丢进嘴里大嚼特嚼即可。
辅料 辅料
油适量
盐适量
芝麻油适量
糖3勺
醋2勺
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 甜汁爆虾的做法
1
准备食材。
甜汁爆虾的做法步骤1
2
鲜海虾剪掉虾枪。
甜汁爆虾的做法步骤2
3
开背。
甜汁爆虾的做法步骤3
4
去掉虾线。
甜汁爆虾的做法步骤4
5
每处理好一只,就丢进冰水中,用冰水浸泡保鲜。
甜汁爆虾的做法步骤5
6
用厨房纸吸尽水份。
甜汁爆虾的做法步骤6
7
将虾沾满淀粉。
甜汁爆虾的做法步骤7
8
入七成的热的油中,炸至虾变色壳变脆。
甜汁爆虾的做法步骤8
9
捞出沥油备用。
甜汁爆虾的做法步骤9
10
另起锅,倒入与平时炒菜量一样多的芝麻油。
甜汁爆虾的做法步骤10
11
加入葱姜蒜片。
甜汁爆虾的做法步骤11
12
炒香后加入约三匙白糖。
甜汁爆虾的做法步骤12
13
2匙米醋。
甜汁爆虾的做法步骤13
14
适量水。
甜汁爆虾的做法步骤14
15
适量盐。
甜汁爆虾的做法步骤15
16
炒至起泡。
甜汁爆虾的做法步骤16
17
倒入炸好的虾快速翻匀。
甜汁爆虾的做法步骤17
18
加入熟的白果。
甜汁爆虾的做法步骤18
19
炒匀收汁后出锅即可。
甜汁爆虾的做法步骤19

小贴士

1、虾一定要选用新鲜的海虾,吃起来才鲜美。 2、炸虾时一定要裹淀粉而不是面粉,这样做好的虾才能脆。 3、选用的虾不要个太小,大的吃起来口感更佳。

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