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这款面包配料上没有其它原料抢风头,所以更能凸显小麦本来的风味。浓浓的小麦原来有的香味,是它的主要特点。
辅料 辅料
黄油15g
盐2g
酵母3g
砂糖15g
做法 鲜奶餐包的做法
1
金橡高筋面粉备用。
鲜奶餐包的做法步骤1
2
配料备用。
鲜奶餐包的做法步骤2
3
将主料(除黄油外),倒入搅拌桶内。
鲜奶餐包的做法步骤3
4
揉成均匀的面团后,加入室温软化的黄油
鲜奶餐包的做法步骤4
5
继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
鲜奶餐包的做法步骤5
6
收圆进行基础发酵。
鲜奶餐包的做法步骤6
7
基本发酵至两倍以上大小。
鲜奶餐包的做法步骤7
8
分成同样大小的剂子,滚圆松弛十分钟。
鲜奶餐包的做法步骤8
9
整形好的面包坯子,外边滚上一层干粉,放在铺了油纸的烤盘内。
鲜奶餐包的做法步骤9
10
面包坯发酵到两倍以上大小。
鲜奶餐包的做法步骤10
11
在表面切上刀口,继续发酵十分钟左右。
鲜奶餐包的做法步骤11
12
烤箱预热,上火190,下火160,烤大约20分钟。取出后,放在晾晒架上晾凉。
鲜奶餐包的做法步骤12

小贴士

烤箱预热,上火190,下火160,烤大约20分钟。取出后,放在晾晒架上晾凉。

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