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鸭肉比较凉,也适合夏季食用,自己做的干锅鸭配料还可以自由选择,鸭块煸炒过后成品鲜香可口,味道家人都很喜欢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜1根
红尖椒1条
香芹适量
大蒜适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
米酒适量
干木耳适量
做法 干锅鸭的做法
1
把半只鸭处理干净斩大块。
干锅鸭的做法步骤1
2
加入姜和生抽抓匀腌制半小时。
干锅鸭的做法步骤2
3
准备好所需要的配料。
干锅鸭的做法步骤3
4
把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮。
干锅鸭的做法步骤4
5
木耳提前泡软控水去菌根。
干锅鸭的做法步骤5
6
热锅凉油,把鸭块下锅煸炒。
干锅鸭的做法步骤6
7
鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒。
干锅鸭的做法步骤7
8
炒至鸭块金黄,蒜表面起虎皮。
干锅鸭的做法步骤8
9
顺着锅边倒入米酒翻炒均匀。
干锅鸭的做法步骤9
10
加入半勺白糖。
干锅鸭的做法步骤10
11
把胡萝卜加入锅中。
干锅鸭的做法步骤11
12
接着加入木耳。
干锅鸭的做法步骤12
13
加入一大碗开水中火焖煮至水分收干。
干锅鸭的做法步骤13
14
最后把香芹和辣椒加入锅中。
干锅鸭的做法步骤14
15
加入适量生抽和盐翻炒至辣椒断生即可。
干锅鸭的做法步骤15

小贴士

1.炒鸭时,出油过多的话可以取出一些,以免成品过于油腻。 2.做这道菜可以多加些蒜,因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升。

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