搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
最近很多亲都来尝试做这个南瓜奶酪塔,而且都说味道不错。让我忍不住口,想吃~让婆婆帮忙买了一小块南瓜回来,周末,实践了!哇,原来,它的口感是这样的棒!完全零失败!家人已经吃腻了我做的葡挞了,现在给她们试试这个非酥皮的蛋挞吧~比起网购的酥皮,我觉得这个自己做的蛋挞皮更好吃!
辅料 辅料
玉米淀粉10g
盐1g
细砂糖30g
无盐黄油50g
奶油奶酪50g
蛋黄1个
鸡蛋1个
做法 南瓜奶酪塔的做法
1
南瓜去皮,切成小片,蒸熟。
南瓜奶酪塔的做法步骤1
2
将100克低筋面粉过筛到饭盒里。
南瓜奶酪塔的做法步骤2
3
加入2克食盐,15克细砂糖,1个蛋黄,以及隔水融化了的黄油。盖上饭盒盖,上下左右摇晃,使面粉成絮状。
南瓜奶酪塔的做法步骤3
4
将絮状的面团装到保鲜盒里,揉成圆形。放到冰箱保鲜层冷藏30分钟。这个时候可以准备馅料。
南瓜奶酪塔的做法步骤4
5
首先将奶油奶酪隔热水软化。
南瓜奶酪塔的做法步骤5
6
然后将100克熟南瓜,软化了的奶酪,1个鸡蛋,50克牛奶,15克细砂糖,10克低筋面粉,10克玉米淀粉放进料理机的容器里。
南瓜奶酪塔的做法步骤6
7
将馅料打成混合液,约1分钟即可。
南瓜奶酪塔的做法步骤7
8
面团从冰箱取出,在原保鲜袋里装着,用面擀碾成薄片,约厚3毫米。
南瓜奶酪塔的做法步骤8
9
将蛋挞模放在保鲜袋底部,然后压出蛋挞皮,将蛋挞皮从保鲜袋里取出。
南瓜奶酪塔的做法步骤9
10
重新将蛋挞皮放到蛋挞模具上,并用叉在底部刺出小孔。
南瓜奶酪塔的做法步骤10
11
烤箱预热,上下火,中层,170度,烤12分钟,取出。
南瓜奶酪塔的做法步骤11
12
然后倒入南瓜奶酪液,9分满。
南瓜奶酪塔的做法步骤12
13
放进烤箱,170度,上下火,中层,继续烤25分钟,出炉。
南瓜奶酪塔的做法步骤13

小贴士

1、蛋挞皮厚薄不同,做出来的蛋挞数量就不同,我的稍微厚点,所以一共做出8个蛋挞皮。 2、奶油奶酪不要直接用料理机打,先用热水隔水软化,再和其他馅料混合打碎,这样不会出现奶酪颗粒,做出来的馅料比较顺滑。 3、蛋挞皮做好后一定要在底部刺出小孔,以便排气,防止蛋挞皮烤的时候发胀拱起,影响后期盛装蛋挞液。

收藏 7976收藏
分享至
攻略推荐

1259

5道御寒美食,让你足不出户吃得又好又暖

2883

蒸出一笼绝世好包子,有这10个小技巧就够了!

891

冬桂圆是个宝!传授10种最养生的吃法

788

糖醋纸片藕,夏天就要这样吃,爽翻了!

486

请查收~超实用的蛋糕卷经验全总结

568

干货|不消泡,做出超弹海绵蛋糕