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广东早茶点心里,有一款蛋糕,叫蜂巢糕,顾名思义,蛋糕里有类似蜂巢的形状。这款蛋糕上层口感松软,下层Q弹,清甜,形似塑胶质地。制作这款蛋糕,相当简单,只要按照顺序添加食材,混合,静置,然后入模烤熟或者蒸熟就行。第一次制作,静置的时间超出了45分钟,因为有事走开了。所以这次的蜂巢蛋糕是静置时间延长到70分钟的效果~给大家参考!份量:7个。
辅料 辅料
红糖粉40g
蜂蜜40g
无盐黄油适量
色拉油60g
小苏打6g
清水130g
做法 蜂巢蛋糕的做法
1
将细砂糖和清水混合,大火煮,沸腾后,移离火源,冷却备用。
蜂巢蛋糕的做法步骤1
2
将炼奶,色拉油,蜜糖倒入干净的容器里,并搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法步骤2
3
加入4只鸡蛋(约重233克)。
蜂巢蛋糕的做法步骤3
4
用手动打蛋器快速划Z,搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法步骤4
5
筛入低筋面粉,小苏打,红糖粉,搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法步骤5
6
加入冷却了的糖水,搅拌均匀。
蜂巢蛋糕的做法步骤6
7
将混合液过筛到饭盒里。
蜂巢蛋糕的做法步骤7
8
盖上盖子,室温,静置45分钟最佳(我这次超时了,静置了70分钟)。
蜂巢蛋糕的做法步骤8
9
在液体静止期间,融化适量的黄油,用毛刷将黄油抹在雪方模具上,备用。
蜂巢蛋糕的做法步骤9
10
静置完后,倒入模具里,大概6分满即可。烤箱预热,上下火,中层,190度,烤20~25分钟,表面金黄即可出炉。
蜂巢蛋糕的做法步骤10
11
完全冷却后,脱模,切片。
蜂巢蛋糕的做法步骤11
12
蜂巢状就出现在蛋糕的中下层。
蜂巢蛋糕的做法步骤12

小贴士

做蜂巢蛋糕诀窍: 1、正确的原料比例,亦即正确的配方; 2、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入; 3、烤之前要静置45分钟。

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