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葱油三丝

葱油三丝

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清欢的烟火生活
中午做葱油青笋时还剩下葱椒油和青笋没用完,下午继续做葱油味的凉菜,葱椒油可算是家常凉菜的万能调味油,家里常备一些葱椒油,做凉菜变得既简单又爽口好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱适量
味精少许
白醋适量
熟芝麻少量
做法 葱油三丝的做法
1
土豆和胡萝卜去皮洗净切成丝。
葱油三丝的做法步骤1
2
把切好的土豆丝和胡萝卜丝放入沸水中焯水二十秒后捞出冲凉。
葱油三丝的做法步骤2
3
青笋去皮洗净切成丝,然后放入大碗中撒上少许抓匀后腌一会。
葱油三丝的做法步骤3
4
锅中放油,放入花椒小火慢慢炸出香味,花椒炸酥后放入切好的香葱同炸。
葱油三丝的做法步骤4
5
当葱叶变焦呈虎皮色时关火过滤葱椒油备用。
葱油三丝的做法步骤5
6
把腌过的青笋丝挤掉水分。
葱油三丝的做法步骤6
7
把青笋丝、土豆丝、胡萝卜丝一同放入凉拌大碗里放入炸好的葱椒油。
葱油三丝的做法步骤7
8
放入少许的味精、盐和白醋拌匀,撒上少许熟芝麻稍作装饰即可。
葱油三丝的做法步骤8

小贴士

土豆丝和胡萝卜丝焯水时间不要太长,要保持口感的脆爽。

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