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最近这半年多,经常在街上发现有黄焖鸡的加盟店出现,去试过,15元小份,20元大份,有辣和不辣口味,店里的口号是就这么一道菜,述说一只鸡的传奇,回到家我也做了一把,料比店里的足很多,味道也不比他的差哦,而且自己做这只三黄鸡特价九块九,足够两个人吃,还是自己做的实惠啊
辅料 辅料
油适量
盐4g
自制味精3g
小米椒4根
蚝油4ml
生抽4ml
老抽2ml
小葱2颗
姜粉3g
料酒3ml
黄酒2ml
大蒜4瓣
啤酒半罐
冰糖4g
做法 黄焖鸡的做法
1
准备三黄鸡一只,尖椒一个
黄焖鸡的做法步骤1
2
三黄鸡改刀切块洗净,加姜粉、蚝油、料酒腌渍20分钟入味
黄焖鸡的做法步骤2
3
珍珠菇适量开水泡发
黄焖鸡的做法步骤3
4
木耳泡发备用
黄焖鸡的做法步骤4
5
尖椒切块,蒜切片,小米椒改刀,小葱切段
黄焖鸡的做法步骤5
6
锅内底油烧热
黄焖鸡的做法步骤6
7
下入小米椒,葱段和蒜片爆香
黄焖鸡的做法步骤7
8
下入鸡块翻炒,把水分煸出去
黄焖鸡的做法步骤8
9
炒至鸡块微黄
黄焖鸡的做法步骤9
10
下人泡好的木耳和珍珠菇
黄焖鸡的做法步骤10
11
倒入泡珍珠菇的原汁
黄焖鸡的做法步骤11
12
倒入半罐啤酒
黄焖鸡的做法步骤12
13
倒一点黄酒
黄焖鸡的做法步骤13
14
加适量的盐
黄焖鸡的做法步骤14
15
加些生抽和老抽
黄焖鸡的做法步骤15
16
加少许冰糖,中火烧20分钟
黄焖鸡的做法步骤16
17
即将收汁的时候把尖椒放入翻炒至断生即可
黄焖鸡的做法步骤17
18
装盘
黄焖鸡的做法步骤18

小贴士

鸡肉需要把水分煸炒出来,口感会更香。 在烹饪肉类的时候放一些啤酒,味道很不错。 泡珍珠菇的水不要扔掉,作为汤汁来烧,倒的时候注意不要把沉淀物倒进去就好 不喜欢吃辣就不要放小米椒

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