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儿子说喜欢吃妈咪上次整的晶饼,所以昨晚特别给儿子做了一些卡通晶饼。因为上次做的口感稍微有点儿硬,所以我将方子修改了,减少了10克小麦淀粉,增加了10克糯米粉。结果,晶饼透明度降低了,看来方子是不能随意修改的哦!
辅料 辅料
豆沙馅适量
小麦淀粉适量
清水225g
做法 豆沙水晶饼的做法
1
将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛,并用筷子搅拌均匀。
豆沙水晶饼的做法步骤1
2
加入一茶匙的食用油,拌均匀。
豆沙水晶饼的做法步骤2
3
然后加入煮沸了的清水。
豆沙水晶饼的做法步骤3
4
用筷子搅拌成絮状。
豆沙水晶饼的做法步骤4
5
揉成光滑的面团。
豆沙水晶饼的做法步骤5
6
取一小撮,揉圆,压扁,放入豆沙馅。
豆沙水晶饼的做法步骤6
7
向中间收紧。
豆沙水晶饼的做法步骤7
8
在小麦淀粉里打滚一圈。
豆沙水晶饼的做法步骤8
9
用小月饼模具印出饼坯。
豆沙水晶饼的做法步骤9
10
另外用kitty模具印出饼坯。
豆沙水晶饼的做法步骤10
11
用纸托装着(其实用吸油纸装更好,这种纸托会掉色的)。
豆沙水晶饼的做法步骤11
12
锅里的水沸腾后,放入,蒸20分钟,焖10分钟即可。
豆沙水晶饼的做法步骤12

小贴士

面团滚了生粉后再印,容易脱模,但是蒸之前最好把生粉刷去,不然蒸出来会有白色的生粉,影响卖相哦!

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