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按照小狼之之的自制奶酪方子做的,效果还是不错的,与市售的奶油奶酪Philadelphia差不多,只是感觉有点面。 做好的奶酪抺面包和蛋糕吃是很香的,并且好有成就感,谢谢小狼妹妹。 这是采用酸奶过滤的方法,难度系数低,只要工具保证洁净就能成功。 1L的酸奶大约可以得到220克的奶酪。
辅料 辅料
无无
做法 自制奶酪的做法
1
准备好无油无水洁净的制奶酪的工具:盆、过滤网和纱布。
自制奶酪的做法步骤1
2
过滤网放在盆上,纱布放在过滤网上面,将酸奶倒在纱布上。
自制奶酪的做法步骤2
3
蒙上保鲜膜,盖上盖子,放倒冰箱冷藏室,约过滤10小时左右。
自制奶酪的做法步骤3
4
10小时后就成这个样子了。
自制奶酪的做法步骤4
5
盆里有好多的奶清。
自制奶酪的做法步骤5
6
还需继续过滤,用纱布包上。
自制奶酪的做法步骤6
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上面压一重物。
自制奶酪的做法步骤7
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蒙上保鲜膜,盖上盖子,放倒冰箱冷藏室,继续过滤12小时。
自制奶酪的做法步骤8
9
这会就差不多了,体积比第一次小多了。
自制奶酪的做法步骤9
10
感觉不彻底,再稍微挤一下。
自制奶酪的做法步骤10
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做好的奶酪味道与市售的奶油奶酪Philadelphia差不多,只是感觉有点面。我用这个装饰了胡萝卜蛋糕。 胡萝卜蛋糕菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/255857
自制奶酪的做法步骤11

小贴士

1.制奶酪的工具一定是无油无水洁净的。 2.让酸奶慢慢地自然渗出奶清。 3.过滤出的奶清可以直接饮用,也可擦脸。

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