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意大利面酱

意大利面酱

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挪红
跟随世界杯,品国外美食。 今天单表意大利面酱,事实上就是面的浇头,或者叫臊子。做法多种多样,也很随意。 下面的做法是跟意大利的一档美食节目学的,是最常见的,也是比较中式化的,材料随手可得。本来意大利面就是起源中国,只是他们的面更硬,或者说更加劲道,要煮的久一点。 有关意大利面我上过不少菜谱,欢迎来我的豆窝交流分享。
辅料 辅料
橄榄油5汤匙
盐适量
白砂糖少许
胡椒粉适量
酱油适量
生姜适量
青蒜适量
披萨调料适量
做法 意大利面酱的做法
1
备好食品材料:肉泥、西红柿、茄子、青椒、洋葱、西芹、生姜和青蒜。
意大利面酱的做法步骤1
2
肉泥加入盐、糖、胡椒和酱油拌好。
意大利面酱的做法步骤2
3
茄子、青椒和西芹切丁备用。
意大利面酱的做法步骤3
4
西红柿和洋葱切丁备用。
意大利面酱的做法步骤4
5
生姜切切末,青蒜的蒜白和蒜叶分开切好。
意大利面酱的做法步骤5
6
锅里倒两汤匙油,油热先下生姜和蒜白划散,然后下肉泥。
意大利面酱的做法步骤6
7
大火将肉泥炒至微黄盛出备用。
意大利面酱的做法步骤7
8
用原锅原油将青椒和西芹炒两下加盐调味盛出备用。注不要炒太过,保持脆口。
意大利面酱的做法步骤8
9
锅里倒两汤匙油,油热下茄子炒软透,加盐调味盛出备用。
意大利面酱的做法步骤9
10
用原锅,锅里倒1汤匙油,油热先下洋葱,炒出香味下西红柿。
意大利面酱的做法步骤10
11
将西红柿炒成泥放盐、糖和披萨调料调味。 注披萨调料是自己配制的,内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草不可没有。
意大利面酱的做法步骤11
12
然后将炒好的肉泥倒回锅中,炒均。
意大利面酱的做法步骤12
13
炒好的茄子、青椒和西芹也倒回锅中,炒均。
意大利面酱的做法步骤13
14
最后下青蒜叶拌炒均即可出锅,拌意大利面享用。
意大利面酱的做法步骤14

小贴士

1.菜要分开炒,才入味。 2.蔬菜和肉类自由选择,但是西红柿不能没有。 3.披萨调料是自己配制的,内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等,你可以用你手头的香料去配制,但最主要的披萨草不可没有。

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