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当季的水果总是很讨人喜欢。奶香鲜杏派,酥脆的外皮,搭配酸甜可口的水果内馅,口感很丰富。配杯饮品就是非常不错的下午茶了。
辅料 辅料
黄油60g
盐1小搓
砂糖45g
玉米淀粉10g
蛋黄2个
蛋液25g
黄杏数个
做法 奶香鲜杏派的做法
1
派皮原料(美玖低筋面粉100克、砂糖25克、黄油60克、蛋液25克、盐一小撮。)备用。
奶香鲜杏派的做法步骤1
2
内馅原料(美玖低筋面粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、砂糖20克、蛋黄两个、黄杏数个。)备用。
奶香鲜杏派的做法步骤2
3
低粉过筛入面盆中,放入切小块的黄油;
奶香鲜杏派的做法步骤3
4
用手搓成松散状,打入鸡蛋。
奶香鲜杏派的做法步骤4
5
轻轻的揉成面团,放入保鲜袋中,在冰箱冷藏半小时;
奶香鲜杏派的做法步骤5
6
鸡蛋里加入白糖。
奶香鲜杏派的做法步骤6
7
用打蛋器打至发白,筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
奶香鲜杏派的做法步骤7
8
倒入煮沸的牛奶,边倒边搅拌。
奶香鲜杏派的做法步骤8
9
将牛奶面糊再次小火加热,边加热边搅拌,直到呈粘稠状即可。
奶香鲜杏派的做法步骤9
10
取出冷藏后的面团,擀成2-3mm厚的圆形面皮,将面皮铺入模具,面皮要贴合模具。
奶香鲜杏派的做法步骤10
11
用叉子扎好排气孔。
奶香鲜杏派的做法步骤11
12
面皮上铺锡纸放豆类等重物。
奶香鲜杏派的做法步骤12
13
烤箱175度预热,烤15分钟。
奶香鲜杏派的做法步骤13
14
烤好的派皮取出。
奶香鲜杏派的做法步骤14
15
倒入备用的内馅,抹平。
奶香鲜杏派的做法步骤15
16
鲜杏洗干净,从中间切开。
奶香鲜杏派的做法步骤16
17
去掉内核后,切小块。
奶香鲜杏派的做法步骤17
18
鲜杏均匀的码在塔馅上。
奶香鲜杏派的做法步骤18
19
烤箱175度预热,烤20分钟。
奶香鲜杏派的做法步骤19
20
取出后可刷少量的糖浆。
奶香鲜杏派的做法步骤20

小贴士

糖浆可不刷。

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