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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
辅料 辅料
盐5g
麻酱80g
生抽30ml
陈醋20ml
糖20g
黄瓜200g
小葱100g
炸黄豆50g
辣萝卜干50g
芝麻油30g
料酒20ml
八角3个
做法 牛肚麻酱面的做法
1
熟牛肚洗去浮油
牛肚麻酱面的做法步骤1
2
切成长条
牛肚麻酱面的做法步骤2
3
锅中加水,放进生抽、料酒、八角小火煮15分钟
牛肚麻酱面的做法步骤3
4
黄瓜切丝,小葱切碎
牛肚麻酱面的做法步骤4
5
萝卜切小块
牛肚麻酱面的做法步骤5
6
开水煮面
牛肚麻酱面的做法步骤6
7
煮好的面放进盘中
牛肚麻酱面的做法步骤7
8
调麻酱汁:麻酱中加入盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油和2大勺煮牛肚的汤调匀
牛肚麻酱面的做法步骤8
9
面上淋上麻酱汁,牛肚、黄瓜码在面上,撒上小葱末、炸黄豆和萝卜丁
牛肚麻酱面的做法步骤9
10
拌匀
牛肚麻酱面的做法步骤10

小贴士

煮好的面可以过一下冷开水

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