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用面包机做面包越来越顺手了,就算的整型面包也用一次发酵来做,确实省事了不少。以前做过一次肉桂粉面包,觉得口感很不错,味道也好,这次做了个苹果的带回公司让同事尝尝,想不到同事们都不爱肉桂的味道,说这味不好吃,都只吃面包皮,把馅都丢了,伤心啊。看来不是每个人都爱肉桂的味道,想说爱你都难。
辅料 辅料
苹果2个
糖粉15g
黄油15g
清水30g
玉米淀粉10g
柠檬汁数滴
肉桂粉少许
做法 苹果肉桂面包的做法
1
准备苹果馅料的材料。(苹果2个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、淀粉10克、柠檬汁、肉桂粉)
苹果肉桂面包的做法步骤1
2
将苹果去皮、去核洗净,切成丁,用淡盐水泡5分钟。
苹果肉桂面包的做法步骤2
3
将泡过的苹果丁放入小锅内,加入糖粉和黄油。
苹果肉桂面包的做法步骤3
4
再挤少许柠檬汁。
苹果肉桂面包的做法步骤4
5
然后坐炉子上,开小火煮至苹果变软。
苹果肉桂面包的做法步骤5
6
玉米淀粉用清水调匀,倒入苹果丁内,煮至浓稠。
苹果肉桂面包的做法步骤6
7
再加入适量肉桂粉拌匀。
苹果肉桂面包的做法步骤7
8
然后盛出放凉备用。
苹果肉桂面包的做法步骤8
9
将面团的材料全部放入面包桶内。(黄油除外)
苹果肉桂面包的做法步骤9
10
然后放面包机内,开启揉面程序20分钟。
苹果肉桂面包的做法步骤10
11
结束后检查一下面团,到了扩展程度。
苹果肉桂面包的做法步骤11
12
再加入软化的黄油,继续揉面20分钟。
苹果肉桂面包的做法步骤12
13
40分钟结束后,面团已经出膜。
苹果肉桂面包的做法步骤13
14
把面团取出,分成16个小剂子,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
苹果肉桂面包的做法步骤14
15
取一个小剂子压扁。
苹果肉桂面包的做法步骤15
16
然后包上苹果馅。
苹果肉桂面包的做法步骤16
17
将面团收口包好,再滚圆,收口向下。
苹果肉桂面包的做法步骤17
18
将面包桶的搅拌叶取出,将包好的面团放入面包桶内。
苹果肉桂面包的做法步骤18
19
依次做好全部的。
苹果肉桂面包的做法步骤19
20
然后开启面包机的发酵功能。发至八分满,再刷上一层鸡蛋液。
苹果肉桂面包的做法步骤20
21
然后烘烤半小时,颜色选中色。
苹果肉桂面包的做法步骤21
22
面包烤好后,立刻倒出,放至手温凉时用保鲜袋封起保存。
苹果肉桂面包的做法步骤22

小贴士

不喜欢吃肉桂粉的可以不放,单苹果也很好吃的。面包烤好后一定要放至手温凉时装起来,这样第二天面包不发硬。苹果用淡盐泡可以预防氧化变黑。

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