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擂椒皮蛋

擂椒皮蛋

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梦里之水乡
擂椒是湖南特色菜,有擂椒茄子也有擂椒皮蛋等,加不同食材擂出不同的风味。以前在餐馆吃过擂椒,那时只是知道好吃,不知道是怎么做。好豆让我学到不少美食,享受着各地美味,口福不浅。自己种了一块菜地,辣椒是从地里摘回的有机菜,用来做擂椒皮蛋,鲜香开胃又下饭,虽然简单,却回味无穷。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
做法 擂椒皮蛋的做法
1
辣椒摘洗干净
擂椒皮蛋的做法步骤1
2
锅烧热下辣椒(不用放油)
擂椒皮蛋的做法步骤2
3
炒至表面起泡
擂椒皮蛋的做法步骤3
4
盛入碗中
擂椒皮蛋的做法步骤4
5
用擀用棒捣碎
擂椒皮蛋的做法步骤5
6
加皮蛋继续捣几下
擂椒皮蛋的做法步骤6
7
捣成这样差不多了
擂椒皮蛋的做法步骤7
8
加大蒜碎
擂椒皮蛋的做法步骤8
9
加盐
擂椒皮蛋的做法步骤9
10
加香油,拌匀即可
擂椒皮蛋的做法步骤10

小贴士

1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒 2、用香油拌味道不错,不喜欢香油也可用其他油代替

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