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红烧排骨

红烧排骨

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红豆厨坊
红烧排骨是非常经典的一道家常菜,也是厨房菜鸟最喜欢尝试的一道荤菜。 红烧是排骨最经典家常的味道,同时也是最有妈妈味道的一道菜肴。可红烧排骨,也是各家有各家的做法和味道。你爱你的,我爱我的。有些人家偏咸,有些偏甜,各有千秋自己家人最爱的就是最美味的。 排骨有很高的营养价值,猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。 具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 这道菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。色香味俱全,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。
辅料 辅料
葱适量
大料2个
桂皮1块
陈皮2g
老抽25ml
盐适量
料酒20ml
冰糖15g
姜适量
做法 红烧排骨的做法
1
猪肋排洗净,调味料准备好。
红烧排骨的做法步骤1
2
排骨冷水入锅焯烫洗净。
红烧排骨的做法步骤2
3
锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。
红烧排骨的做法步骤3
4
冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。
红烧排骨的做法步骤4
5
加入所有调味料翻炒。
红烧排骨的做法步骤5
6
然后加入适量的清水。
红烧排骨的做法步骤6
7
加入料酒。
红烧排骨的做法步骤7
8
加入老抽。
红烧排骨的做法步骤8
9
大火煮开加盖小火红烧50分钟。
红烧排骨的做法步骤9
10
汤汁半干加盐调味。
红烧排骨的做法步骤10
11
最后大火收汁即可。
红烧排骨的做法步骤11

小贴士

红烧排骨用猪肋排做是最好,口感最好。 不喜欢偏甜得糖可以少放一些,用冰糖炒糖色最后排骨的色泽很漂亮。

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