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卤毛豆

卤毛豆

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美姐姐的小资生活
以前就很喜欢毛豆,记得以前夏天去朋友小酒吧坐坐的时候,肯定会点上一盘毛豆 一群人三下五除二,全部干掉,还会添加好几次 炎炎夏日工作一天之后吃着爽口的盐水毛豆再配上冰爽的啤酒,浑身的疲乏不见,只留下满口的清香。 时下又赶上世界杯,这绝对是不可缺少的小零食兼下酒菜啊 本来想去菜市场买的,但是想想外公地里肯定有,就立马开车回乡下了,这不还真有 绿油油一片啊,这让我有点儿小确幸,时下物价飞涨,如此纯天然又质优价廉的营养食物真的要好好利用多多补充。自己种的更加纯天然了..
辅料 辅料
油适量
盐适量
桂皮1块
花椒20粒
干红辣椒20个
小茴香适量
香叶4片
八角2个
做法 卤毛豆的做法
1
一定要选择色泽好,饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了,太老的也不好吃,我是自家地里摘得 所以选择的都是挺好的
卤毛豆的做法步骤1
2
毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿,用双手洗干净后漂水
卤毛豆的做法步骤2
3
沥干水的毛豆用剪刀剪去两头,容易入味儿
卤毛豆的做法步骤3
4
准备好所需要的配料哦
卤毛豆的做法步骤4
5
锅中上入适量的水烧开,加入准备好的所有配料,煮开后再煮几分钟
卤毛豆的做法步骤5
6
待闻到香在往锅里滴几滴食用油
卤毛豆的做法步骤6
7
待闻到香料的味道后加入适量的盐
卤毛豆的做法步骤7
8
最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾,一直把毛豆煮到自己喜欢的程度,关火,浸泡几个小时
卤毛豆的做法步骤8
9
喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱
卤毛豆的做法步骤9
10
楼先生说配上冰啤酒,简直是绝配啊
卤毛豆的做法步骤10
11
估计很多人都不知道毛豆是怎么长出来的吧,这么小小的一棵苗树上长了这么多 真担心它的腰会不会疼呢
卤毛豆的做法步骤11
12
你看,腰都弯了吧
卤毛豆的做法步骤12
13
我们家外公还真是勤劳的人啊,你看,这么大一块地,一颗杂草也木有 还一个劲儿的叫我多摘点,爱死外公了
卤毛豆的做法步骤13

小贴士

PS:1、煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。 2、煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。 3、喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。 营养功效 毛豆就是新鲜的黄豆,它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾,能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降,尤其适合夏季食用。 1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。 4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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