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有句俗话叫做“当当吃海货,不算不会过”,有了这句话垫底,吃货的胆子就无比的膨胀了。 花蛤算是“经济适用海鲜”,是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多,可爆炒成香辣味道的,可用来烧汤、可煮成海鲜面。 对于海鲜的做法和吃法,我的理解是越简单越好,越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边,很多人就爱用清水煮蛤蜊吃,要的就是那种纯粹的鲜美。
辅料 辅料
油适量
味极鲜酱油适量
生姜适量
大蒜适量
红尖椒适量
白糖适量
做法 炒蛤蜊的做法
1
蛤蜊放入清水盆,撒精盐浸泡数小时。
炒蛤蜊的做法步骤1
2
蛤蜊淘洗干净,控水。
炒蛤蜊的做法步骤2
3
生姜大蒜瓣切片,辣椒切段。
炒蛤蜊的做法步骤3
4
炒锅里倒入油,放入生姜大蒜,辣椒爆香。
炒蛤蜊的做法步骤4
5
倒入蛤蜊,大火翻炒。
炒蛤蜊的做法步骤5
6
盖上锅盖,焖2分钟。
炒蛤蜊的做法步骤6
7
调入少许白糖。
炒蛤蜊的做法步骤7
8
调入味极鲜酱油。
炒蛤蜊的做法步骤8
9
炒匀。
炒蛤蜊的做法步骤9

小贴士

1、蛤蜊(gala)买来后,倒入兑有海盐的清水里,浸泡吐沙。

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