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热巧克力油条是什么?好奇特的名子,这是西班牙的一道美食,西班牙人叫它churros。 从形到味有点类似中国的油条,中国人吃油条配稀饭和豆浆,他们配热巧克力,准确地说是巧克力酱,因为相当浓稠。他们用油条蘸巧克力酱,做为早餐和夜宵食用。 两种油条的制作工艺略不同,相对来说比中国油条要简单多了,不过最后都是油炸。 热巧克力油条 churros,色泽金黄,外面酥脆,里面软嫩,咬下去,你可以听到酥脆的声音。撒点桂皮糖粉,蘸上巧克力酱,吃在嘴里感觉非常奇妙。 有关中国油条的制作有兴趣可以点击 http://www.haodou.com/recipe/452700
辅料 辅料
巧克力50g
牛奶150ml
玉米淀粉适量
肉桂粉少量
绵白糖少 量
做法 热巧克力油条 churros的做法
1
面粉里加1ml的泡打粉,拌均。
热巧克力油条 churros的做法步骤1
2
取一煮锅,锅里加白糖12克、盐一小撮、油20克和清水250ml。
热巧克力油条 churros的做法步骤2
3
在炉子上将调好的水烧开后,面粉倒入,关火。
热巧克力油条 churros的做法步骤3
4
搅拌均匀,无面粉颗粒就可。
热巧克力油条 churros的做法步骤4
5
这时面粉糊很烫,无法操作,在等待降温的同时我们可以调巧克力酱汁。你可以将巧克力放到杯中倒入沸腾的奶油搅拌均即可。
热巧克力油条 churros的做法步骤5
6
你也可以将牛奶煮开,放入巧克力搅拌融化,芶入一点玉米淀粉,微微煮开。我用的是这种方法,感觉细滑又不太腻。
热巧克力油条 churros的做法步骤6
7
将面粉糊装入裱花带中。
热巧克力油条 churros的做法步骤7
8
挤出面糊,可以是小条,或是水滴形。家庭制作最好是做成迷你型。
热巧克力油条 churros的做法步骤8
9
将油烧热,试油温的方式:可以用筷子按压锅底,当有大量白沬浮起时,就达到理想油温。
热巧克力油条 churros的做法步骤9
10
将油条坯炸成金黄色捞出,放在厨房纸上吸掉多余油脂。
热巧克力油条 churros的做法步骤10
11
你也可以一条条地挤入油锅,但觉得有点不好操作。
热巧克力油条 churros的做法步骤11
12
在炸好的油条上撒少量的糖和桂皮粉。
热巧克力油条 churros的做法步骤12
13
装盘上桌,配上热巧克力酱蘸食。
热巧克力油条 churros的做法步骤13
14
再来一张近摄,是不是诱惑住你了?
热巧克力油条 churros的做法步骤14

小贴士

1.在制作甜品时往往会加一点点盐,有提味之用。 2.在制作面糊时你也可用黄油或鸡蛋,但在口感上略虚,不扎实。 有人说这是churros不是泡芙,因此用植物油,并且不用鸡蛋。 3.菜谱上说一条条地挤入油锅炸,感觉没有全部挤好再来炸方便。家庭制作最好是做成迷你型。 4.巧克力酱里芶入一点玉米淀粉,感觉滑润又不太腻。

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