搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条

阅读 93720
收藏 4071
评论 33
头像
love双双
北方,冬日餐桌最常见的,就是白菜猪肉炖豆腐了。家常更说明其经典。 小时候,物质匮乏,最解馋的菜,就是白菜炖豆腐。加猪肉的时候都是少有,撒上把粉条,这便是无敌的美味了。大锅,柴火,慢慢炖来,我们谓之“熬”(ao)。炖到白菜、豆腐和猪肉都软烂到位的时候,加入粉条,再炖一会,便成就了一道亦菜亦汤的美味。 盛上一大碗,拿上一块馒头或者饼子,热气腾腾的喝上一碗,这便是劳动力最给力的午餐。 后来,生活水平逐渐提高,物质生活丰富,百姓餐桌上面的吃食五花八门起来,但是,最让人惦念的,还是那一碗热气腾腾的白菜汤。 “大年初一吃饺子,年三十晚上喝菜汤”这个传统,我们一直传承了下来。年三十晚上的珍馐美味,都敌不过炖到火候的白菜汤,最让人解馋,最让人怀念。
辅料 辅料
辣椒3个
姜片3片
大葱3段
八角2粒
盐适量
粉条1把
生抽适量
鸡精适量
豆腐250g
做法 白菜猪肉炖粉条的做法
1
准备食材
白菜猪肉炖粉条的做法步骤1
2
大白菜洗净,对切,然后竖刀切,也可以直接手撕,手撕的更好吃。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤2
3
豆腐切块,猪肉切大片,姜切片,大葱切断,辣椒准备好。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤3
4
炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤4
5
加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤5
6
加入清水。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤6
7
加入切好的豆腐。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤7
8
倒入生抽上色。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤8
9
加入盐。盖盖,慢炖。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤9
10
出锅前十分钟,加入粉条。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤10
11
炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
白菜猪肉炖粉条的做法步骤11

小贴士

1、白菜要竖着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感会更好哦! 2、猪肉一定要选择五花肉,只有五花肉炖出来才香哦! 3、豆腐先放,所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香,粉丝提前10分钟放入即可,因为粉丝易烂。 4、炖白菜一定要注意火候,不能急于出锅哦,至少炖半小时以上,才能出来软糯的口感的白菜汤。当然,这也是个人口味,你自己斟酌吧!

收藏 4071收藏
分享至
攻略推荐

1699

这些罕见稀奇蔬果,你吃过几种?

26

吃这个来丰胸!你都试过吗?真的变大了~ 难以置信!

873

林依轮:混在厨房的日子

58

干煸茶树菇

23

春天拒绝干燥,甜甜米糊给宝宝滋润

43

在家里宴客,这几道菜绝对能撑场面!