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儿子出国那天正值中午时分的飞机,因为有朋友来接送他到机场,也免去了我许多的不放心。家里正好还有放了许久没吃的飞饼,顺手就做了几个蛋挞,去机场的路上可以先垫一下肚子。 迟迟没有做蛋挞,一直都想自己能否用素油做千层酥皮,可就是没有付诸于行动。要不是怕他们在路上饿肚子,估计我还是不会动手的。 飞饼简单易操作,如果不是担心食品安全问题,用它来做蛋挞还是蛮方便滴。蛋挞烤好,儿子耐心等着我拍了照,拎下楼和朋友立马分享了。
辅料 辅料
橄榄油10g
白糖20g
淀粉5g
椰丝10g
鲜牛奶100ml
做法 椰丝鲜奶蛋挞的做法
1
准备好食材。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤1
2
飞饼两张,稍稍解冻。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤2
3
两张摞起来擀开成长方形。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤3
4
从一段卷起。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤4
5
分割成六份。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤5
6
切面向上放入蛋挞模。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤6
7
用拇指按压均匀。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤7
8
牛奶加白糖煮至糖化。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤8
9
蛋清蛋黄分离;取蛋黄打散,蛋白另作他用。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤9
10
牛奶晾凉,倒入蛋黄中,拌匀。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤10
11
加入淀粉,拌匀。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤11
12
淋入橄榄油,备用。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤12
13
过滤出杂质,作为蛋挞液。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤13
14
蛋挞液分装入模,七分满即可。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤14
15
撒入椰丝。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤15
16
烤箱预热。中下层,上下火200度先烤5分钟,转180度烤18分钟,蛋挞液凝固略微上色即可。
椰丝鲜奶蛋挞的做法步骤16

小贴士

1、两张飞饼做六个蛋挞刚刚好。 2、蛋挞口感口味可以按自己的需要和喜好来选择。 3、蛋挞液不要装太满,以免烤制时时溢出。

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