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从买烤箱后电饼铛就被我冷落了,上周末终于拿出来做了一次鸡蛋灌饼,很久都没做了,感觉特别好吃!又一次证实了“距离产生美”,孩子直夸好吃好吃,儿子爱吃就觉得特有成就感!
辅料 辅料
油适量
盐适量
热水适量
凉水适量
做法 鸡蛋灌饼的做法
1
大碗装250克面粉,小碗装20克面粉
鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
250克面粉中加适量热水,将一半面粉搅拌成絮状
鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟
鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
取出分成4份小面团
鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
取出其中一份擀成椭圆形,抹上油酥撒少许盐
鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
对折
鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
卷起来
鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
先按扁再擀开
鸡蛋灌饼的做法步骤10
11
电饼铛不需要刷油,上下火,直接将饼放上去煎
鸡蛋灌饼的做法步骤11
12
待一面烤熟后翻过来烤另一面,电饼铛上火关掉
鸡蛋灌饼的做法步骤12
13
一个鸡蛋打好备用
鸡蛋灌饼的做法步骤13
14
将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔,鸡蛋灌进去继续煎熟即可
鸡蛋灌饼的做法步骤14
15
成品图
鸡蛋灌饼的做法步骤15

小贴士

小贴士 第10步按扁擀开的时候在面板上抹一点油,避免粘在硅胶面板上。

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