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一直说要再出一款冰种的咸口味面包,涛妈偷懒,一直没有写出来,今天,给大家出上这么一款新作品,绝对是一款让大家喜欢的面包,我敢保证,大家都会爱上这样的一款咸口味的包包,还能让不爱吃蔬菜的孩子抢着来吃哦. 做法不会太难,用冷藏冰种的做法,更适合像涛妈一样的上班族,分成二天来做,冰种的加入使面团更容易出膜,而且组织会更软棉,更好吃!这样一款面包,用了比较健康的蔬菜,再加上小朋友喜欢的火腿肠,口感很丰富很好吃哦! 这面包涛妈整形的不太好,因为我贪心,放了好多的材料,你们放少一点材料,就漂亮了哈,不过,自家吃的,你们懂的,涛妈永远是馅料十足的,口感第一,外表第二哈!
辅料 辅料
糖35g
盐2g
黄油15g
紫椰菜适量
熟玉米粒适量
火腿肠适量
沙拉酱适量
做法 冰种杂蔬肠仔小面包的做法
1
将高筋面粉80g 水80g 酵母0.5g搅拌至酵母完全溶入面团中即可.室温发酵1小时后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小时,备用。
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤1
2
将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤2
3
将装好材料的面包桶放进面包机里,就选择9和面的程序,让面包机自动揉面23分钟
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤3
4
23分钟后,和面程序结束,加入黄油
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤4
5
然后再次选择9和面的程序,让面包机再次自动揉面23分钟
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤5
6
取出一块面团,拉开看到结实的大片薄膜。
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤6
7
紫椰菜、熟玉米粒适量,火腿肠一根切小片,加入一点沙拉酱,将馅料搅拌均匀
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤7
8
将揉好的面团碾成长方形的大片
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤8
9
将馅料搅拌均匀,再铺在面片的2/3的面上,稍用勺子压一下,这样粘的比较实。
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤9
10
将面团的1/3对折
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤10
11
再将另一边的1/3再对折,成长方形
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤11
12
折好的面团切成长条,中间再割一刀
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤12
13
然后两头串中间翻一下,就是拧麻花状一样哈!
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤13
14
将整形好的面团,放烤箱里,烤箱里放入一杯温水,关上烤箱门发酵至八分满模的样子
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤14
15
发好的面团表面挤上沙拉酱
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤15
16
烤箱180度预热,放第二层,用烤网上下火烤15分钟即可
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤16
17
烤好的面包,放在烤网上放至微温时放入保鲜袋保鲜。
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤17
18
等到面包完全凉透后就可以取出食用了。
冰种杂蔬肠仔小面包的做法步骤18

小贴士

1:面团要放在冰箱里冰藏发酵,这样才是正宗的冰种。 2、这样的面团会很好出膜的哦。 3、馅料可以选自己喜欢的来添加,少一点会比较好整形,我的外形不太好看,但不影响食用哈!

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