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这组其实跟之前的彩虹蛋糕卷是一起做的, 因为蛋糕液有剩, 我就大刀阔斧的做各种尝试挤在了杯子里来烤。 这些有的是全部每层颜色都不同, 有的是中间有其他颜色套色的, 因为到最后各种蛋糕液的剩余状况都不一样了嘛。 不过,令我们没有想到的是蛋糕烤好以后非常惊艳, 而且用纸杯很好剥离,比用油纸好多了,也更方便。 然后呢,我们就忍不住咔嚓了很多照片下来, 到最后看哪张都很漂亮,都舍不得删, 光整理照片就用了两天。
辅料 辅料
油30g
细砂糖50g
低筋面粉50g
清水60g
食用色素6色
做法 彩虹蛋糕杯的做法
1
常温鸡蛋4个,把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
彩虹蛋糕杯的做法步骤1
2
蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
彩虹蛋糕杯的做法步骤2
3
蛋黄先加入20克细砂糖打匀,再加油打匀
彩虹蛋糕杯的做法步骤3
4
再加水打匀,打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
彩虹蛋糕杯的做法步骤4
5
把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊
彩虹蛋糕杯的做法步骤5
6
搅拌均匀成为蛋糕糊
彩虹蛋糕杯的做法步骤6
7
蛋糕液混合好以后分成7等份,在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀,一份原色
彩虹蛋糕杯的做法步骤7
8
拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
彩虹蛋糕杯的做法步骤8
9
烤箱预热170度,把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里,这可比做蛋糕卷快多了,只有颜色别重复,随便挤
彩虹蛋糕杯的做法步骤9
10
放烤箱中层,上下火约30分钟就好了,看是不是烤好,你可以拍一下,如果蛋糕很轻易柔软,没有沙沙响的感觉,那就说明烤好了
彩虹蛋糕杯的做法步骤10

小贴士

蛋糕糊还是原色的时候不要拌太久,否则容易消泡。

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