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谁说没有烤箱就不能做烘焙啦,我们可以做华夫饼,还可以做超萌超萌的小蛋仔,圆嘟嘟的样子可爱不? 做法很简单了,只要把打发的全蛋和其他材料混合在一起,再倒锅里就行了哦,感觉比正常蛋糕还好吃呢,里面松软香甜,刚出锅的外皮还是脆脆的,放凉以后吃外皮还会变得超有韧性呢。 又萌又好吃的小蛋仔,分分钟还就能搞定,一定要试试哦!
辅料 辅料
泡打粉2g
炼乳10g
白醋几滴
做法 原味鸡蛋仔的做法
1
全蛋滴入几滴白醋;
原味鸡蛋仔的做法步骤1
2
打蛋器打发;
原味鸡蛋仔的做法步骤2
3
分次加入白砂糖;
原味鸡蛋仔的做法步骤3
4
搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失;
原味鸡蛋仔的做法步骤4
5
加入清水、炼乳、油;
原味鸡蛋仔的做法步骤5
6
稍微搅打下;
原味鸡蛋仔的做法步骤6
7
混匀不分层即可;
原味鸡蛋仔的做法步骤7
8
泡打粉和低粉混合加入;
原味鸡蛋仔的做法步骤8
9
拌匀;
原味鸡蛋仔的做法步骤9
10
模具预热;
原味鸡蛋仔的做法步骤10
11
倒入适量面糊;
原味鸡蛋仔的做法步骤11
12
小火加热;
原味鸡蛋仔的做法步骤12
13
外层凝固后迅速翻面;
原味鸡蛋仔的做法步骤13
14
空出的地方继续倒上面糊;
原味鸡蛋仔的做法步骤14
15
趁刚倒入的面糊没有凝固迅速翻面,凝固成熟即可。
原味鸡蛋仔的做法步骤15

小贴士

1.是全蛋打发的,加白醋是为了比较稳定,也可以不加,或者换成柠檬汁更好; 2.加液体和面粉的时候打蛋器拌的话迅速搅几下拌匀就好,我看外面做脆皮蛋糕的师傅会把面粉等材料和全蛋一起打发,下次试试; 3.我没有做鸡蛋仔的模具,就用丸子模具代替了,上色不够均匀,所以出来的蛋仔几乎都是混血的,还要多练习。╮(╯▽╰)╭

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