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鲍鱼属名贵菜肴,营养价值极高。鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。 中医则认为它是一种补而不燥的海产,性平、味甘咸,归肝经,吃后不上火,具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能,可治月经不调、大便秘结等疾患。 此外,鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。 值得注意的是,痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,感冒发烧或阴虚喉痛的人也不宜食用。;另外,如果制作没有熟透,还会因为其高蛋白难以消化的缘故使得某些人产生胃痛症状。 在这个炎热的夏季,经常食用鲍鱼粥不仅可以滋补养血,还可清热滋阴,对身体是大有益处的。
辅料 辅料
胡椒粉适量
盐适量
水2500ml
小香葱适量
做法 生滚鲍鱼粥的做法
1
准备鲍鱼。
生滚鲍鱼粥的做法步骤1
2
准备大米。
生滚鲍鱼粥的做法步骤2
3
小香葱洗净切成小碎丁待用。
生滚鲍鱼粥的做法步骤3
4
把鲍鱼一圈的黑膜用刷子刷洗干净后再用小刀切段鲍鱼与外壳之间的筋取下鲍鱼。
生滚鲍鱼粥的做法步骤4
5
然后去除肚肠,只留鲍鱼肉身。
生滚鲍鱼粥的做法步骤5
6
再把鲍鱼尖部的类似嘴的东西挖去。
生滚鲍鱼粥的做法步骤6
7
最后再次清洗干净待用。
生滚鲍鱼粥的做法步骤7
8
把清洗干净的鲍鱼切成薄片。
生滚鲍鱼粥的做法步骤8
9
锅置火上加入水,放入淘洗干净的大米。
生滚鲍鱼粥的做法步骤9
10
盖上锅盖大火烧开。
生滚鲍鱼粥的做法步骤10
11
再把鲍鱼壳刷洗干净放入锅内同煮。
生滚鲍鱼粥的做法步骤11
12
锅开后转中小火煮至汤汁粘稠
生滚鲍鱼粥的做法步骤12
13
此时放入切好的鲍鱼片煮5分钟。
生滚鲍鱼粥的做法步骤13
14
再加入适量的盐。
生滚鲍鱼粥的做法步骤14
15
再加入适量的白胡椒粉。
生滚鲍鱼粥的做法步骤15
16
再加入适量的小香葱即可出锅。
生滚鲍鱼粥的做法步骤16

小贴士

1、鲍鱼壳也有药效,鲍鱼壳的中药名叫石决明 是一味重要的中药 功效是平肝潜阳 清肝明目 久服益精 可放入同煮。 2、鲍鱼边缘部分的黑色要用毛刷细心刷净。 3、大米最好用那种好的粘稠的大米。

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