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奶酪牛奶排包

奶酪牛奶排包

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涛涛妈咪
涛妈做过一款相当受欢迎的牛奶排包,软棉的组织至今让我不能忘怀,有空的时候总会做上这么一款面包,今天,朋友问有没有能用奶酪做的面包,想为家里的孩子补补钙,因为奶酪本身就这样吃,孩子不太能接受这样的味道,所以希望做成孩子喜欢的面包,来让孩子接受一些奶酪,所以,今天涛妈为这位朋友送上这样一款软棉的排包,一层层柔棉的组织,再加入足够的奶制品,不止口感一流,里面的营养也是满满的哦,夏天的早晨,为你送上这么一款奶香味十足的奶酪牛奶排包,让你一整天精神满满。
辅料 辅料
糖62g
酵母3g
盐3g
黄油30g
奶粉15克
做法 奶酪牛奶排包的做法
1
中种材料:高筋面粉210 g,牛奶115ml,奶酪50g,糖12 g,酵母3 g。全部加一起揉成团。
奶酪牛奶排包的做法步骤1
2
表面盖上湿毛巾,放温暖处发至2.5倍大小。
奶酪牛奶排包的做法步骤2
3
发好的中种材料撕成小块,和将主面团材料:高筋面粉90 g,糖50g ,盐3 g,奶粉15 g,蛋白30 g,淡奶油15 g,黄油30 g一起放进面包机桶里,(其实可以将黄油留在下一个和面程序放,不过,涛妈一起放了,哈哈!),选择和面程序,15分钟完成后,再选择一个和面程序,一共揉了30分钟。
奶酪牛奶排包的做法步骤3
4
面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
奶酪牛奶排包的做法步骤4
5
将揉好的面团分成6等份,放一边松驰15分钟。
奶酪牛奶排包的做法步骤5
6
松驰好的面团碾成长舌状,底边压平。
奶酪牛奶排包的做法步骤6
7
再由上往下卷。
奶酪牛奶排包的做法步骤7
8
卷成长的长条形。
奶酪牛奶排包的做法步骤8
9
整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里。
奶酪牛奶排包的做法步骤9
10
烤箱里放一碗温水,放进烤箱里,发至2.5倍大。
奶酪牛奶排包的做法步骤10
11
烤箱180度预热,最下层用烤网烤20分钟即可。
奶酪牛奶排包的做法步骤11
12
出炉后脱模放凉,表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。
奶酪牛奶排包的做法步骤12
13
吃的时候一条条撕开来吃,很美味啊!
奶酪牛奶排包的做法步骤13

小贴士

1、中种的面团标准做法应该再发酵一次,然后再整形,再发酵的,由于我本身赶时间,而且消耗的比较快,所以,认为没有再发二次发酵,也是很不错的,上班族省时间的好办法哈! 2、发好的面团光滑有弹性,轻轻用手轻压一下,能快速回弹,面团不留指印,这样就是发的很好的了。 3、烤好的面包放至有一点点的余温时,就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。 4、这样的排包,选择一款好的不粘的烤盘很重要哦,好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦,没有的朋友,就要在烤盘下面垫上不粘油纸了哈。

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