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麻酱拌豆角
长豆角是夏天盛产的蔬菜。 含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,是很多人喜爱的蔬菜。 夏日我最爱用长豆角加入麻酱凉拌,豆角脆嫩可口,又带着麻酱特有的香,是非常爽口的一道夏日家常小凉菜。
辅料 辅料
大蒜6瓣
盐适量
糖3g
芝麻酱适量
香油适量
鲜贝露10ml
香醋5ml
做法 麻酱拌豆角的做法
1
准备好所有的食材。
麻酱拌豆角的做法步骤1
2
蒜瓣切碎备用。
麻酱拌豆角的做法步骤2
3
长豆角切段用开水焯烫2分钟过凉。
麻酱拌豆角的做法步骤3
4
长豆角加入蒜泥,香醋,盐,糖,鲜贝露。
麻酱拌豆角的做法步骤4
5
拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟入味。
麻酱拌豆角的做法步骤5
6
芝麻酱加入少许盐,适量的冷开水搅拌稀释。
麻酱拌豆角的做法步骤6
7
然后再加入香油继续搅拌稀释。
麻酱拌豆角的做法步骤7
8
直到芝麻酱细滑。
麻酱拌豆角的做法步骤8
9
冷藏过的豆角摆盘后淋入芝麻酱即可。
麻酱拌豆角的做法步骤9

小贴士

长豆角开水焯烫可在水中加少许盐,然后过凉水,这样豆角颜色碧绿,口感清脆。 豆角放入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。 芝麻酱搅拌要细心又耐心,一定要把芝麻酱搅拌的细滑,芝麻酱拌出来的豆角口感好。

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