搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
舌尖2的时节里提到了如何制作虾子,在长江和青弋江芜湖交汇处,水温超过18摄氏度时,在温暖的水下,青虾开始繁殖,4到6厘米大小的母虾,包裹着上千粒虾子,人们用竹篓筛出虾卵,一公斤虾能收获50克虾子,日积月累一个夏天那家才能收集8公斤左右,浇上葱姜汁,用黄酒蒸熟,在阳光下晾晒半小时,小火焙干,最后连同未去皮的大蒜一起装进袋中,密封保存,用来制作虾子小刀面非常美味。 然后在家常里又提到了虾子焖茭白,茭白也是水生植物,虾子配在一起焖,到底啥味道真的很好奇,而且两集都提到了虾子,可见其鲜味肯定不一般呀!前不久去了扬州游玩,我特意去市场买了虾子带回来,准备做来试试看,只是太懒了,直到今天才得以实现哈哈。 今天去买了茭白,回家赶紧操作起来,片中没说具体做法,我就根据视频的几个镜头自己发挥了。做出来味道还不错,本身茭白我就很爱吃嘿嘿,而且吃这个感觉好有成就感呀,这么多虾子来之不易呀,就好像吃了成千上万只虾似的嘿嘿。
辅料 辅料
玉米油适量
清水适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
黄酒适量
小葱适量
做法 虾子焖茭白的做法
1
准备好茭白、葱姜、虾子和酱油。
虾子焖茭白的做法步骤1
2
取一个碗加入一大勺白糖,然后加入一大勺酱油
虾子焖茭白的做法步骤2
3
再加入一大勺黄酒搅匀备用
虾子焖茭白的做法步骤3
4
茭白切滚刀块,小葱切碎,姜切片。
虾子焖茭白的做法步骤4
5
炒锅烧热加入玉米油,油热之后下入姜片爆香。
虾子焖茭白的做法步骤5
6
加入茭白块煸炒
虾子焖茭白的做法步骤6
7
一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄盛出来备用。
虾子焖茭白的做法步骤7
8
原锅加一点点玉米油然后加入虾子
虾子焖茭白的做法步骤8
9
立即下入煸炒好的茭白一起煸炒
虾子焖茭白的做法步骤9
10
加入勾兑好的碗汁翻炒一会儿
虾子焖茭白的做法步骤10
11
加入一小碗清水盖盖子焖几分钟
虾子焖茭白的做法步骤11
12
待汤汁收干加入小葱末翻匀出锅
虾子焖茭白的做法步骤12

小贴士

虾子非常细小又是干的所以非常爱糊,下入虾子后加入茭白动作要快,否则虾子容易糊。

收藏 1062收藏
分享至
攻略推荐
据说皮肤好的女人,都是这样吃的!

43

据说皮肤好的女人,都是这样吃的!

自制干柿饼【润肺止血】

1123

自制干柿饼【润肺止血】

做一颗认真卖萌的煮蛋

1215

做一颗认真卖萌的煮蛋

一学就会的鱿鱼开花!

1193

一学就会的鱿鱼开花!

“素食者” 最全面的营养膳食指南!

173

“素食者” 最全面的营养膳食指南!

▶ 烘焙DIY:你还在啃苹果?太落后了,看看这个吧!国外最火吃法

2008

▶ 烘焙DIY:你还在啃苹果?太落后了,看看这个吧!国外最火吃法