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小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉,感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻,软软糯糯,入口即化,米粉也吸足了肉的鲜香,吃完后让人回味无穷! 今天看见冰箱里还有剩余的米粉,便毫不犹豫的做起了这道菜。垫底的配料可以根据自己的喜好来选择,如土豆、红薯、南瓜、芋头等,今天家里没这些就全肉了哈。
辅料 辅料
盐适量
六月鲜酱油适量
老抽少许
料酒适量
鸡精少许
辣椒粉适量
白胡椒粉少许
十三香适量
葱段适量
姜片适量
做法 粉蒸肉的做法
1
先把五花肉洗净备用
粉蒸肉的做法步骤1
2
切稍厚点的肉片
粉蒸肉的做法步骤2
3
切好后放入盆内备用
粉蒸肉的做法步骤3
4
姜切片 葱切段
粉蒸肉的做法步骤4
5
加入盐
粉蒸肉的做法步骤5
6
六月鲜酱油
粉蒸肉的做法步骤6
7
十三香
粉蒸肉的做法步骤7
8
再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时
粉蒸肉的做法步骤8
9
腌制好后取出姜片和葱段,放入辣椒粉(多少随意,不喜欢的可以忽略)
粉蒸肉的做法步骤9
10
最后加入米粉搅拌均匀。米粉的制作:将大米炒制金黄色后,用搅拌机将米粒打成颗粒状即可
粉蒸肉的做法步骤10
11
把拌好的肉放入耐高温的容器内,放入高压锅里,中大火把水烧开,上汽后蒸55分钟
粉蒸肉的做法步骤11
12
蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖
粉蒸肉的做法步骤12
13
装盘即可
粉蒸肉的做法步骤13

小贴士

偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料 喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可,喜欢吃稍有嚼头的,可以缩短蒸制时间 没有高压锅,用蒸锅也可以,蒸制时间要长点

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