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蘑菇蒜味铁板烧、其实应该称為”陶板烧Champinon al ajillo”。 因為抹茶出差前把一些陶盘都收纳起来了、所以临时能找用的盘器只有铁板、但也不失其风味。希望大家见谅! 这道菜餚在西班牙是非常普遍的”酒餚”是喝白葡萄酒的最佳搭配、做法也非常简单。而抹茶现在做的方式是比较传统的方式、如果嫌麻烦或著磨菇的心蕊不知如何处置、不妨直接切片或切块、一样用橄欖油先把蒜头爆香、再放入蘑菇去炒、也非常好吃哦!抹茶与您分享、希望大家会喜欢~
辅料 辅料
橄榄油适量
香芹适量
火腿适量
大蒜适量
精盐适量
黑胡椒粉适量
做法 蘑菇蒜味铁板烧的做法
1
先把所有材料準备好。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤1
2
首先想介绍的是、因為西班牙餐普遍都用橄欖油、所以橄欖油的质量也挺重要的、品质好的橄欖油做出来的菜餚非常的香。 我常使用、所以会在橄榄油裡面浸泡乾蒜头和辣椒、更能使菜餚增添风味哦。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤2
3
这是我自己种的香芹、因為长太多、所以把它乾燥起来、再放入乾燥包除湿、可以使放很久很方便!作法在此: http://group.haodou.com/topic-201999.html
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤3
4
蘑菇是非常营养和天然的食材、味道非常香、在日本通常香菇类都是用纸巾拭擦的。稍微把表皮的土或灰尘擦一下即可。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤4
5
磨菇中间的心蕊拔掉、蘑菇头留著备用。 (拔掉后的心蕊别丢弃、煮汤或炒菜可以加入使用哦!)
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤5
6
蒜头剁碎备用。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤6
7
火腿剁碎备用。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤7
8
然后在铁板(或陶盘)上先倒入适量橄欖油铺底。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤8
9
磨菇排列在盘上、在磨菇的中心空洞裡添入蒜头。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤9
10
然后再加入香芹和火腿。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤10
11
然后在蘑菇整体上淋上橄欖油。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤11
12
最后洒上适量的盐巴和黑胡椒粉。 盐巴最好用天然粗盐味道更佳。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤12
13
然后放在瓦斯上、用小火、盖上锅盖、用”蒸烧法”烧到铁板裡的油会出现吱喳吱喳响就熄火。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤13
14
打开锅盖还能看见油在跳动、然后转放入烤箱。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤14
15
烤箱先预热后、200度大约烤十分鐘就能看到稍微的焦黑感、即可拿出! 本来要拍烤箱裡的动态、结果..哈哈。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤15
16
这就是成品哦。
蘑菇蒜味铁板烧的做法步骤16

小贴士

橄欖油最好多放点、菜餚会更香! 盘底也可以铺上一些蒜头末、菜餚的视觉会更好! 如果嫌麻烦或著磨菇的心蕊不知如何处置、不妨直接切片或切块、一样用橄欖油先把蒜头爆香、再放入蘑菇去炒、也非常好吃哦! 小心烫!

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