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夏天喜欢吃点冰凉的东西,看见水果很不错,买了些回来做慕斯。其实这个慕斯做了有一段时间,只是每天都在忙,都没时间上来发贴,小家伙在熟睡中,我把图片整理一下发上来。 一边看世界杯一边吃这个慕斯会带来更愉悦的心情。
辅料 辅料
抹茶粉适量
炼奶适量
水果适量
水10g
鱼胶粉6g
糖适量
做法 芒果慕斯的做法
1
准备的材料
芒果慕斯的做法步骤1
2
由于没有牛奶我是用炼乳兑水开成100g的牛奶
芒果慕斯的做法步骤2
3
把芒果切成小丁加入料理机,再倒入100g牛奶搅拌
芒果慕斯的做法步骤3
4
淡奶油加两勺糖
芒果慕斯的做法步骤4
5
打发淡奶油,6分发就行
芒果慕斯的做法步骤5
6
把芒果牛奶糊倒入打发的淡奶油中
芒果慕斯的做法步骤6
7
搅拌均匀
芒果慕斯的做法步骤7
8
取约6g的鱼胶粉
芒果慕斯的做法步骤8
9
加入少许水,刚没过鱼胶粉即可
芒果慕斯的做法步骤9
10
加热搅拌至透明
芒果慕斯的做法步骤10
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把加热的鱼胶粉加入芒果淡奶油中搅拌均匀
芒果慕斯的做法步骤11
12
倒入模具,放入冰箱
芒果慕斯的做法步骤12
13
抹茶层:抹茶粉5g、炼乳1茶匙、温水50g、鱼胶粉1小勺
芒果慕斯的做法步骤13
14
做好的抹茶层要过筛
芒果慕斯的做法步骤14
15
倒回芒果慕斯
芒果慕斯的做法步骤15
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再放入冰箱冷藏直到凝固
芒果慕斯的做法步骤16
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已经凝固的慕斯
芒果慕斯的做法步骤17
18
加入各种水果
芒果慕斯的做法步骤18
19
装饰即可
芒果慕斯的做法步骤19

小贴士

1、由于淡奶油不够,所以抹茶层没加淡奶油 2、为了减少时间,做好的芒果慕斯可以放入冷冻格,凝固拿出来后加入抹茶层再放回冷藏至凝固即可加入水果装饰 3、还有一个牛奶层的,我直接用炼奶兑水再加入鱼胶粉做成的 4、抹茶的那层要过筛再倒入芒果慕斯中,因为抹茶粉难以融化,以免有些颗粒影响口感和外观

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