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自制珍珠奶茶

自制珍珠奶茶

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漪弈.木一
街头巷尾各种奶茶店的每到夏天总是人气爆棚,但是每当捧上一杯冰冰爽爽的奶茶时,是不是罪恶感也爆棚起来,什么反式脂肪啊,糖精啊~╮(╯▽╰)╭真的是很无奈。 今天就给大家送上一杯绝对健康的奶茶哦,经典的珍珠奶茶,连珍珠也是自己揉出来的呢!完完全全手工的奶茶,健康+美味,做好之后,我只能说,外面普通奶茶店的都弱爆了,真的炒鸡好喝啊! 浓郁的奶味里糅合着红茶的清香和微微的苦味,口感细腻顺滑,相比外面卖的,口感更加浓厚(具体的我也描述不来啊,都怪我没学好语文),更有质感,而且珍珠还可以根据自己喜欢调口味哦,再也不用只吃一种珍珠啦,喜欢奶茶的强烈推荐哦! 还可以一次多煮点,然后放冰箱冷藏,下班或放学回来,喝上一杯~根本停不下来~~
辅料 辅料
红糖8g
水15ml
马铃薯淀粉135g
巧克力1块
水10ml
马铃薯淀粉222g
做法 自制珍珠奶茶的做法
1
先来做珍珠;
自制珍珠奶茶的做法步骤1
2
红糖加水溶化;
自制珍珠奶茶的做法步骤2
3
加入马铃薯淀粉1 35g;
自制珍珠奶茶的做法步骤3
4
搅拌混合均匀,备用;
自制珍珠奶茶的做法步骤4
5
再来做巧克力珍珠准备工作;
自制珍珠奶茶的做法步骤5
6
碾碎后加水微波溶化;
自制珍珠奶茶的做法步骤6
7
加入马铃薯淀粉2 22g拌匀;
自制珍珠奶茶的做法步骤7
8
分别揉成小圆球;
自制珍珠奶茶的做法步骤8
9
放入小火微沸的锅中;
自制珍珠奶茶的做法步骤9
10
转大火煮20min,关火焖至中心剩余的白点小时,捞出过冷水;
自制珍珠奶茶的做法步骤10
11
锅中倒入清水;
自制珍珠奶茶的做法步骤11
12
准备好茶包;
自制珍珠奶茶的做法步骤12
13
烧开后放入茶包;
自制珍珠奶茶的做法步骤13
14
小火煮五六分钟;
自制珍珠奶茶的做法步骤14
15
茶包弃去,倒入奶粉;
自制珍珠奶茶的做法步骤15
16
搅拌溶解;
自制珍珠奶茶的做法步骤16
17
可以加入适量炼乳调节口味;
自制珍珠奶茶的做法步骤17
18
将煮好的奶茶过筛;
自制珍珠奶茶的做法步骤18
19
杯中放入适量的珍珠,倒上奶茶即可,喜欢冰的也可以冷藏再喝。
自制珍珠奶茶的做法步骤19

小贴士

1.搓珍珠的时候如果粘的话可以手上拍点干粉防粘,尽量搓小些哦,这样煮熟的快; 2.红茶包煮5、6分钟就好,煮太久的话苦味会加重; 3.奶粉我用的是最常见的雀巢全脂奶粉,煮好后亲们自己自己尝下,觉得奶味不够的加点炼乳,同理,喜欢茶味重的可以少加点奶粉。不过我的这个方子个人认为茶味刚刚好,我是考虑到家里有不喜欢茶味的才调了点炼乳。

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