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做这个,是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。 南方人对面点没什么研究,方子也是自己琢磨的。 第一次失败了。第二次修改了方子,做出的成品非常合乎大人的口味, 一起分享吧。
辅料 辅料
糖25g
酵母2.5g
水165g
做法 小米发糕的做法
1
小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)
小米发糕的做法步骤1
2
将面粉、小米粉一起放入盆中
小米发糕的做法步骤2
3
酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
小米发糕的做法步骤3
4
取一深碗抹油,将湿面团倒入
小米发糕的做法步骤4
5
盖盖发酵至2.5倍左右
小米发糕的做法步骤5
6
发酵好的面团表面放少许红枣肉
小米发糕的做法步骤6
7
冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了
小米发糕的做法步骤7

小贴士

舞语: 1、面团不能太稀,因为加了小米,如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。 2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软,但是口味还是很好的,喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。

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