小米发糕
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舞之灵1027
做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。
南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。
第一次失败了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，
一起分享吧。
辅料糖25g
酵母2.5g
水165g
小米发糕的做法1 
小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
2 
将面粉、小米粉一起放入盆中
3 
酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
4 
取一深碗抹油，将湿面团倒入
5 
盖盖发酵至2.5倍左右
6 
发酵好的面团表面放少许红枣肉
7 
冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了
小贴士
舞语： 1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。 2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。
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