
小米发糕



做这个,是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。
南方人对面点没什么研究,方子也是自己琢磨的。
第一次失败了。第二次修改了方子,做出的成品非常合乎大人的口味,
一起分享吧。

糖25g
酵母2.5g
水165g

1 
小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)

2 
将面粉、小米粉一起放入盆中

3 
酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团

4 
取一深碗抹油,将湿面团倒入

5 
盖盖发酵至2.5倍左右

6 
发酵好的面团表面放少许红枣肉

7 
冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了

小贴士
舞语: 1、面团不能太稀,因为加了小米,如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。 2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软,但是口味还是很好的,喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。
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