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巴西莫奎卡

巴西莫奎卡

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mcbain
世界杯火了巴西。夜晚看球,不仅酒吧人满为患,巴西风格的菜品也大行其道。莫奎卡,作为巴西最著名的美食之一,当然是老饕们不能错过的选择。其实,Moqueca可以被翻译成巴西炖海鲜,顾名思义,就是一种海鲜的汤菜。因为加入了椰奶,不仅汤汁浓滑,而且带着甜香。做法简单,风味独特,在家也可以轻松尝试哦。传统的Moqueca是用棕榈油烹调的。不过今天的人们格外注重饮食健康,我们改用橄榄油好啦。
辅料 辅料
西红柿罐头450g
椰奶200g
甜红椒粉适量
青柠檬1个
精盐适量
洋葱1个
小葱2根
香菜适量
橄榄油适量
做法 巴西莫奎卡的做法
1
主要调料
巴西莫奎卡的做法步骤1
2
香菜洗干净切碎备用
巴西莫奎卡的做法步骤2
3
葱洗干净切葱花备用
巴西莫奎卡的做法步骤3
4
鱼,虾,扇贝洗干净,扇贝若太厚就中间剖开,虾挑出虾线,背部划开,鱼切片
巴西莫奎卡的做法步骤4
5
洋葱切小丁
巴西莫奎卡的做法步骤5
6
锅内放橄榄油,炒香洋葱
巴西莫奎卡的做法步骤6
7
放入蒜末炒香
巴西莫奎卡的做法步骤7
8
放入甜红椒粉增色
巴西莫奎卡的做法步骤8
9
放入番茄罐头和少许清水
巴西莫奎卡的做法步骤9
10
放入椰奶,加入盐调味,烧开
巴西莫奎卡的做法步骤10
11
放入海鲜,小火炖约10分钟
巴西莫奎卡的做法步骤11
12
挤入青柠檬汁
巴西莫奎卡的做法步骤12
13
放入葱花
巴西莫奎卡的做法步骤13
14
放入香菜
巴西莫奎卡的做法步骤14
15
趁热享用吧
巴西莫奎卡的做法步骤15

小贴士

这道菜用青柠檬而不是黄柠檬,柠香更重 可以放入任何自己喜欢的海鲜 甜红椒粉主要是增色

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