搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
上海咸豆浆

上海咸豆浆

阅读 60455
收藏 2611
评论 47
头像
挪红
咸豆浆,顾名思义就是咸的豆浆,好象只有上海的早点摊上才有,据说现在也难找寻,我这也是过去久远的记忆。 旧时在上海吃早点要先排队买筹码,服务员会问你:要甜浆,还是咸浆?甜浆就是舀点白糖搅入浆中。这咸浆就精彩了,老板舀上一勺子滚烫的豆浆冲入碗中,这碗中事先放好了小虾皮、紫菜片、榨菜末,小葱花,还有酱油和醋。瞬间碗中的豆浆呈现絮状,然后撒上些焦脆的小油条段,交给你。你滴上几滴辣油,再来一根油条,一个大饼,这顿早餐吃的是又饱又好。 上海咸豆浆是完全不同与淡浆和甜浆的,完全是另一种滋味的享受。也是旧上海文化的享受。
辅料 辅料
酱油适量
醋适量
虾皮适量
紫菜适量
葱适量
榨菜适量
做法 上海咸豆浆的做法
1
准备好热豆浆
上海咸豆浆的做法步骤1
2
将油条切成小段
上海咸豆浆的做法步骤2
3
入油锅复炸一下,至更加焦脆盛入盘中备用。注不复炸,稍微炕一下也可。我自己炸的油条,油还热的,复炸就很方便。 自制油条菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/452700
上海咸豆浆的做法步骤3
4
取一只碗,碗里放上虾皮、紫菜、葱花、榨菜未、酱油和香醋。
上海咸豆浆的做法步骤4
5
将滚烫的豆浆冲入碗中。
上海咸豆浆的做法步骤5
6
豆浆即形成豆花。
上海咸豆浆的做法步骤6
7
然后将香脆的油条泡入食用。
上海咸豆浆的做法步骤7

小贴士

1.油条不复炸,稍微炕一下也可。我自己炸的油条,油还热的复炸就很方便。自制油条菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/452700 2.有醋豆浆才能起花,并且豆浆一定是滚烫的,如浆不是很热,可以加热一下。 3.能吃辣的滴点辣油,味更加鲜。

收藏 2611收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

8

鹰嘴豆,明星超模身材保持全靠它!

集美貌与美味于一杯的……

9

集美貌与才华于一身的优秀蔬菜

寻味记:舌尖上的兰坪(爸爸菜&妈妈菜)

说好的食谱--燕暖心甜配方

10

当食物到了设计师手里……