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擂辣椒,是湖南的特色菜。因其做法独特,口味香辣下饭而深受各地人们的喜爱。擂辣椒的做法有几种,有的是将辣椒蒸过或是炒过或是烧过再擂,有的是将辣椒和皮蛋或是茄子一起擂,不同的做法,不同的口味,无论怎么做,都一样的美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆豉适量
大蒜适量
做法 豆豉擂辣椒的做法
1
辣椒洗净
豆豉擂辣椒的做法步骤1
2
从中间剖开
豆豉擂辣椒的做法步骤2
3
热锅下油下大蒜粒
豆豉擂辣椒的做法步骤3
4
下豆豉炒出香味
豆豉擂辣椒的做法步骤4
5
下辣椒
豆豉擂辣椒的做法步骤5
6
炒一会
豆豉擂辣椒的做法步骤6
7
炒到表皮起皱关火
豆豉擂辣椒的做法步骤7
8
盛入容器中用擀面棍捣碎即可
豆豉擂辣椒的做法步骤8

小贴士

没有擂钵和擂棒用碗和擀面棍代替也可

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