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紫苏叶营养丰富,除含维生素和矿物盐类较高外,还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质,据特异芳香,有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药,有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏叶煮鱼蟹,可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。
辅料 辅料
油适量
郫县豆瓣适量
生抽适量
生姜适量
紫苏叶适量
料酒适量
做法 紫苏烧鲫鱼的做法
1
准备好食材
紫苏烧鲫鱼的做法步骤1
2
热锅下油下几片姜
紫苏烧鲫鱼的做法步骤2
3
下鲫鱼
紫苏烧鲫鱼的做法步骤3
4
一面煎黄后翻开煎另一面
紫苏烧鲫鱼的做法步骤4
5
煎药好后放郫县豆瓣
紫苏烧鲫鱼的做法步骤5
6
炒出红油后放料酒
紫苏烧鲫鱼的做法步骤6
7
放生抽和水煮至鱼熟
紫苏烧鲫鱼的做法步骤7
8
放紫苏叶
紫苏烧鲫鱼的做法步骤8
9
紫苏叶烫熟即可
紫苏烧鲫鱼的做法步骤9

小贴士

郫县豆瓣和生抽较咸此菜没有另加盐

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