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蒜香孜然豆腐,不仅只是豆腐哦,里面还有很受广大朋友喜欢的午餐肉!午餐肉和豆腐搭配在一起,荤素都有,蒜香孜然味的,出锅前撒一大把香菜,别提多香。口感有点像街边的铁板串串,自己在家做烤串不方便。世界杯期间做这样一盘菜,晚上喝着啤酒搭配吃,非常好赞哈。
辅料 辅料
油适量
盐适量
孜然20ml
辣椒粉10ml
白芝麻适量
大蒜1头
葱段8g
做法 蒜香孜然豆腐的做法
1
准备材料。
蒜香孜然豆腐的做法步骤1
2
蒜捣成蒜泥,葱切成葱丝,香菜切大段。
蒜香孜然豆腐的做法步骤2
3
老豆腐切块,午餐肉也切成等大的块。
蒜香孜然豆腐的做法步骤3
4
锅里倒油烧至6成热,下入午餐肉,小火慢慢煎至表面金黄。
蒜香孜然豆腐的做法步骤4
5
午餐肉捞出,下入豆腐,煎至每面金黄色,捞出。
蒜香孜然豆腐的做法步骤5
6
剩下的油,放入蒜泥(尽量多放些蒜泥 )葱丝爆香。
蒜香孜然豆腐的做法步骤6
7
放入午餐肉,豆腐块翻炒,此时非常香哦。
蒜香孜然豆腐的做法步骤7
8
放入孜然粉,辣椒粉,白芝麻,盐。
蒜香孜然豆腐的做法步骤8
9
快速翻炒几下,让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。
蒜香孜然豆腐的做法步骤9
10
关火,出锅前撒香菜段。
蒜香孜然豆腐的做法步骤10
11
利用余温,快速翻炒半分钟即可。
蒜香孜然豆腐的做法步骤11

小贴士

1.午餐肉和豆腐块切成等大的块,豆腐一定是老豆腐。 2.大蒜尽量多放些,1头-1头半都可以。香菜切大段,这样炒出来的香菜非常好吃,不会软榻成香菜末子。 3.煎的时候先放午餐肉,这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。

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