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杏仁酥类似做过的老式桃酥的做法,我用的是大杏仁,自己吃,实在,我把油和糖各减了20克,口感依然松脆,味道浓郁。
辅料 辅料
绵白糖150g
橄榄油180g
鸡蛋2枚
泡打粉1汤匙
小苏打1/2汤匙
大杏仁适量
做法 杏仁酥的做法
1
称重绵白糖
杏仁酥的做法步骤1
2
鸡蛋2个
杏仁酥的做法步骤2
3
鸡蛋和白糖混合
杏仁酥的做法步骤3
4
充分搅拌
杏仁酥的做法步骤4
5
倒入面粉
杏仁酥的做法步骤5
6
搅拌均匀
杏仁酥的做法步骤6
7
取30g面团,揉成圆形放入烤盘
杏仁酥的做法步骤7
8
用手压扁,出现自然花边
杏仁酥的做法步骤8
9
每个小饼上放1粒大杏仁,再刷一层鸡蛋液,烤箱预热,置于中层,180度,上下火烤15-18分钟
杏仁酥的做法步骤9
10
酥脆可口
杏仁酥的做法步骤10

小贴士

烤箱预热后,烤第一炉时时间在15-18分钟,后两炉因为已经烤过一炉,烤箱有温度,所以时间要减少。

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