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手工白吉馍

手工白吉馍

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饭特稀2012
非常想吃白吉馍,也就是肉夹馍,虽然是陕西小吃,但在东北却也是遍及大街小巷,地道的肉夹馍应该是腊汁肉配白吉馍,这个肉其实很好做,关键的在于白吉馍了,吃过N家的,真正好吃的馍却不多,大多数做出来的馍都不叫白吉馍,应该叫迷你版的发面饼。今天我就手工自制一款迷你版的白吉馍吧。
辅料 辅料
酵母适量
温水适量
做法 手工白吉馍的做法
1
酵母用温水溶解
手工白吉馍的做法步骤1
2
倒入面粉盆里
手工白吉馍的做法步骤2
3
在放入适量的温水,把面粉和成光滑,软硬适中的面团
手工白吉馍的做法步骤3
4
盖上盖子,放温暖处醒发,夏天大约1个小时就可以了,待面团变成原来体积的两倍大,用手戳一个洞不会缩,就发好了
手工白吉馍的做法步骤4
5
把面团揉一会,排空气体
手工白吉馍的做法步骤5
6
分成若干个小份
手工白吉馍的做法步骤6
7
弄成椭圆型,在按扁
手工白吉馍的做法步骤7
8
用擀面杖擀成牛舌状
手工白吉馍的做法步骤8
9
自上而下的卷起来
手工白吉馍的做法步骤9
10
在按扁平,用擀面杖擀成饼即可
手工白吉馍的做法步骤10
11
这是擀好样子,擀好的饼不用再醒制,直接烙
手工白吉馍的做法步骤11
12
电饼铛不放油,直接烙
手工白吉馍的做法步骤12
13
待饼表面微黄,白吉馍就烙好了
手工白吉馍的做法步骤13
14
外皮焦脆的白吉馍出锅了
手工白吉馍的做法步骤14

小贴士

白吉馍用半发面的面团就行,烙之前不用醒面

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