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小馄饨

小馄饨

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香儿厨房
小馄饨里的馅料是纯肉的,相对来说要比大馄饨方便一些,平时会经常备一点小馄饨皮和馅料,随吃随包,早餐,点心,夜宵都是很不错的点心,小馄饨是我们这里人见人爱的小吃,味道非常的鲜美,小馄饨的包法最简单里面加入馅料后捏紧即可。特别适合小孩很老人食用,味道鲜美,营养丰富,容易消化。
辅料 辅料
盐适量
蛋清适量
葱油适量
料酒适量
鸡蛋1个
葱花适量
鸡精适量
做法 小馄饨的做法
1
猪夹心肉洗净后剁成肉末
小馄饨的做法步骤1
2
放入碗中加入盐,料酒,蛋清,按顺时针方向一直搅拌有粘性,中途加入少许清水后要搅拌成粘性为止
小馄饨的做法步骤2
3
准备小馄饨皮
小馄饨的做法步骤3
4
取一张馄饨皮,加入馅料后往皮子中间四周抹均匀
小馄饨的做法步骤4
5
捏紧收口即可
小馄饨的做法步骤5
6
准备葱花和鸡蛋
小馄饨的做法步骤6
7
把鸡蛋打匀后,用不粘锅热锅温油煎成蛋皮
小馄饨的做法步骤7
8
切成细丝
小馄饨的做法步骤8
9
碗中加入葱油,盐,葱花和鸡精,倒入开水调匀
小馄饨的做法步骤9
10
锅内水开后加入小馄饨大火煮至个个浮起即可
小馄饨的做法步骤10
11
把馄饨捞起放入汤料中,撒上蛋皮丝即可
小馄饨的做法步骤11

小贴士

1.汤料可以用高汤,不过现在天气热了,我还是喜欢这样调制鲜汤,清爽鲜美。 2.小馄饨可以自制或者外买。

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